辣椒知識

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    貴州正宗五香辣椒面做法

    貴州的五香辣椒面是非常辣的而且味道很正宗,貴州辣椒面都是用辣椒研磨成粉末做成的,下面介紹五香辣椒面的做法。
    工具/原料
    朝天椒、油、花椒、桂皮、八角、芝麻等
    方法/步驟
    首先將朝天椒剪段。
    貴州正宗五香辣椒面做法
    利用篩子將朝天椒與辣椒籽分開。
    貴州正宗五香辣椒面做法
    鍋里倒入適量的油起火。
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    等待油燒至七成熟時將切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到鍋里中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用。
    貴州正宗五香辣椒面做法
    再利用熱鍋采用中小火炒辣椒籽(不加菜油),直至香脆變色。
    將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀,研磨好的辣椒面要晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。
    注意事項

    辣椒面的制作過程是痛苦的,因為一把鼻涕一把淚,建議大家制作過程中全程帶上口罩。

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